Pentola piena di chicche

Tutto torna: verdure dimenticate, antiche tecniche di cottura e anche il vaso di vetro. Questo metodo tradizionale di conservazione è buono, bello e davvero non è difficile.

asciutto
È possibile frutta e verdura self-essiccazione mettendoli su un rack accanto all'altro e metterli in forno. Optare per una bassa temperatura e lasciare la porta socchiusa per far uscire l'umidità.
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preservare
Frutta candita è lungo immerso in zucchero. Proprio come lo zucchero il sale ha la capacità di estrarre l'umidità e quindi la conservazione possibile. Ad esempio, è possibile mango, albicocche e kiwi preservare.
SUGGERIMENTO: è possibile aggiungere la scorza tritata di insalate o tagines marocchini.

inzuppare
Se si aggiunge un sacco di sale o acqua salata, avete combattuto l'estrazione di un ingrediente. In questo modo si va contro la carie. Così si può per esempio capperi, acciughe, aringhe, limone, prosciutto e pancetta conservati più a lungo. Il gusto degli ingredienti è più concentrata, quindi sicuramente non dimenticare di lavare il sale via in seguito.
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Conservare in olio
Olio inserisce automaticamente un filtro a tenuta d'aria sugli ingredienti. Così si può memorizzare in modo sicuro tutti i tipi di ingredienti. Soprattutto nei paesi del Mediterraneo, è un metodo popolare, pensa di olive, pomodori secchi, carciofi e alici.
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unirsi

sterilizzare
Nella sterilizzazione, gli ingredienti sono in un vaso preservare chiuso con tenuta di vuoto in gomma, e riscaldato oltre 100 ° C.
Come si fa a fare questo?
Ciò significa che si mettono gli ingredienti nel vaso, il vaso ben chiuso e poi almeno un'ora bollire in una grande pentola d'acqua. È possibile farlo con le verdure, ma anche zuppe e salse.

aceto di decapaggio
Una tecnica che viene utilizzato principalmente nelle verdure come pomodori, peperoni, peperoncino, cavolo rosso, cipolle e sottaceti. È anche possibile inserire i pesci, tali Rolmops.
Come si fa a fare questo?
Assicuratevi che i vostri ingredienti contengono il meno umidità possibile, altrimenti potrebbe rovinare tutto. Cuocere tutti gli ingredienti appena prima, o lasciare asciugare a temperatura bassa nel forno. Applicare l'aceto con un po 'di zucchero a ebollizione e versare sopra gli ingredienti fino a quando tutto è completamente coperto. Collegare immediatamente con un coperchio a vite e lasciare raffreddare.

Inserimento di alcol
È possibile inserire quasi ogni frutta sotto spirito, ma soprattutto ciliegie fresche, lamponi, fragole e uva passa è delizioso, se conservato in questo modo. Si dovrebbe essere pulizia frutti eccellenti.
Come si fa a fare questo?
Rimuovere preventivamente i gambi e corone. Mescolare 500 grammi di frutta con 500 grammi di zucchero. Cucchiaio in pentola coffie. Aggiungi tanto alcol per sotto capace di tutto. Spegnere immediatamente e mettere in un luogo buio. Dopo poche settimane i frutti sono pronti per l'uso.