Tipi di soju coreana

Soju è uno dei tre tradizionale liquore coreano. È derivato dalle acque di processo di distillazione. Inizia con takju, il più antico liquore creato, fermentazione cereali come il grano o il riso. Quando il takju è compresso per formare un liquore chiaro raffinata diventa Cheongju, noto anche come yakju. Quando Cheongju distilla il prodotto finale è soju. Di solito si bere da solo e ha l'aspetto di vodka, ma è più dolce.

storia

documenti storici coreano indicano che la gente ha cominciato a marinare liquore trasparente a base di grano prima del IV secolo. Da allora, il popolo coreano ha partecipato a cerimonie per fare un'offerta alcol rito ai loro antenati per mostrare apprezzamento per i loro raccolti abbondanti, secondo il sito web coreano Tourism Organisation.

soju diluito

soju Diluito è il tipo più popolare sul mercato, riporta coreano un'organizzazione turistica. Soju liquore è prodotto miscelando con acqua. I diversi tipi hanno la stessa base di soju, ma hanno lievi differenze in base alla quantità di acqua e di ingredienti aggiunti. soju Diluito è apparso nel 1965, con una gradazione alcolica del 30 per cento. La quantità di alcol ha continuato a diminuire e ora soju con meno del 20 per cento è il più popolare. tipi soju diluito includono gongdokji soju, realizzato con il riso nella regione Kongdokjo vicino a Seoul, soju chabssal, che è un tipo di riso appiccicoso e soju samhae un soju con le erbe.

Andong Soju

Andong soju è il fatto nella regione di Andong in Corea del Sud ed è stato popolare in quanto la dinastia Goryeo (918-1392). distillazione tradizionale di liquore è stato prodotto per generazioni da una notevole famiglia nella regione. Andong soju è stato designato come il valore intangibile n ° 12 in provincia di Gyeongsangbuk-do come coreana un'organizzazione turistica. Il processo inizia con la vaporizzazione soju cinque cereali, tra cui orzo e riso, e l'aggiunta di un incoming culturale conosciuto come nuruk. La miscela viene fatto fermentare per una settimana, viene distillata per un giorno e poi diventa la bevanda finale.

Ulteriori tipi di soju

Il tipo di jukryeokgo soju è realizzato con linfa acqua e bambù. Il soju gwanso-gamhongro è fatto con erbe e miele. Il soju Iganggo è fatto con le erbe, zenzero, cannella e pera, con aggiunta di acqua.

soju tradizionale

Il soju tradizionale è ormai raro, secondo il sito web Easy Food coreana. A causa della scarsità di riso 1965-1999, il governo ha vietato la distillazione tradizionale con riso. In alternativa, un soju più economico realizzato con etanolo molto distillato derivato dalla patata dolce e tapioca aggiunta ad acqua e mescolata con dolcificante e sapori. La restrizione è stato revocato, ma i costi elevati che rendono bevanda di riso encareciera.