Spinaci Lenticchia Ragù sulla pasta

Quello che penso si distingue di più di questa ricetta è quanto la cannella aggiunge ad essa. Le lenticchie sono bollire con un bastoncino di cannella, e mentre sottile, il sapore assorbono fa la differenza nel piatto nel suo complesso. Porta una meravigliosa profondità e complessità al sapore, senza nulla in realtà degustazione come cannella. Questo, più il sale dal pepe di Caienna creare un piatto eccezionale che altrimenti correrebbe il rischio di essere piuttosto noioso. Ho scelto una pasta che ha colori divertenti e texture per aggiungere un po 'di più vivacità al piatto. Ho apprezzato quanto le forme a spirale rimbalzo e leggerezza aggiunti casseruola pure, ei colori abbinato quelli del lenticchie, spinaci e carote, che ha reso l'intera piatto così allegro guardando. Si può andare con qualsiasi pasta che ti piace. Questa ricetta si ispira "Meatless Cookbook di The Meat Lover" di Kim O'Donnel.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 55 minuti

Tempo totale: 70 minuti

Resa: 4-6 porzioni

Spinaci Lenticchia Ragù sulla pasta

ingredienti

  • 1 piccola stecca di cannella
  • 1/4 cipolla media, sfogliato, ma lasciato intatto, più 1/2 cipolla tritata
  • 1/2 tazza lenticchie secche marrone o verde
  • 3 1/2 cucchiaino di sale fino mare
  • 1/2 scatola di pasta spirale arcobaleno
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 carota di medie dimensioni, sbucciate e tagliate a dadini
  • 1 gambo di sedano tagliato a dadini,
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • vino rosso 1/4 di tazza
  • 1/2 cucchiaino di fresco foglie di timo
  • 2 1/2 tazze di passata di pomodoro
  • 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna
  • 1 pizzico di pepe nero appena macinato
  • 4 tazze spinaci tritato
  • 1/2 tazza di tagliuzzato parmigiano
Indicazioni di cottura
  • In una casseruola, portare l'acqua una tazza a ebollizione e aggiungere la stecca di cannella, intatto 1/4 cipolla, e le lenticchie. Ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere per circa 25 minuti o fino a quando le lenticchie hanno assorbito l'acqua. Gettare la stecca di cannella e la cipolla. Poi aggiungere 1/2 cucchiaino di sale marino e mescolare per combinare. Accantonare.
  • Mentre le lenticchie sono bollire lentamente, portare una grande pentola di acqua a ebollizione e cuocere la pasta al dente.
  • Come le lenticchie e pasta cuociono, scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere la carota, il sedano, la cipolla tritata e l'aglio. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono ammorbiditi. Aggiungere il vino e il timo, e consentire al vino di ridurre per circa 2 minuti. Aggiungere il pepe di cayenna e passata di pomodoro, e mescolate per combinare. Lasciate il composto cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
  • Scaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Aggiungere le lenticchie al composto di verdure e spezie, e cuocere a fuoco lento per un ulteriore 5 a 10 minuti, permettendo loro di assorbire il sapore. Aggiungere un cucchiaio o due di acqua se il ragù sembra asciutta. Gusto, e condire con sale e pepe. Mescolare gli spinaci, spegnere il fuoco e coprire la miscela che permettono la spinaci appassire.
  • In una casseruola, cucchiaio una piccola quantità di ragù sul fondo del piatto, e stendere uno strato di pasta. Poi strato ragù per di più. Se si utilizza conchiglie, essere sicuri che il ragù rende nella parte interna delle conchiglie. Top fuori l'impasto con formaggio, e mettere il piatto sulla griglia centrale. Cuocere in forno per circa 30 minuti, o fino a quando tutto viene riscaldata attraverso e le tagliatelle di pasta sono morbidi.
  • Piatto, servire e buon divertimento!