Sostituzione della mirin

Mirin è un vino di riso giapponese simile al sakè. Sharon Tyler Herbst Secondo "L'uomo amante del cibo" ( "compagno di The Food Lover"), mirin è un vino alcol basso d'oro che porta dolcezza e aggiunge fascino ad una varietà di ricette giapponesi. Trovato in negozi asiatici e alcuni negozi gourmet, a volte è chiamato vino di riso nelle ricette. È possibile sostituire il mirin alcuni modi diversi se non lo fai. Assicurati di imitare il gusto con un dolcificante.

istruzione

  • 1

    Sostituisce il mirin e sherry. Si deve essere sostituito uno per uno. Mirin ha una gradazione alcolica del 13 al 14 per cento con un dolce, sapore di nocciola. Sherry è la scelta ideale per sostituirlo in una ricetta.

  • 2

    Sostituisce il dolce marsala mirin in un rapporto uno a uno e la ricetta. Si dovrebbe avere la dolcezza destra al piatto o salsa.

  • 3

    Sciogliere 1/4 cucharadira zucchero di canna 1/4 tazza di vino in una coppa. Utilizzare questa soluzione invece di mirin nella ricetta. Zucchero di canna aiuta a dare dolcezza al vino bianco, e per creare una ricetta smalto.

  • 4

    Aggiungere lo zucchero bianco 1/4 tazza e 2 cucchiai di acqua in un pentolino. Miscela e posto a fuoco medio-alto sulla stufa. Fate bollire per circa 5 minuti. Lasciate raffreddare 20 minuti. Versare 3/4 tazza di causa di buona qualità e mix. La miscela sostituisce mirin in ricette come salsa teriyaki.

Consigli e avvertenze

  • Se si utilizza un sostituto per mirin, non c'è bisogno di fare altri cambiamenti nella ricetta.
  • È inoltre possibile utilizzare l'aceto zucchero e riso per sostituire il mirin.
  • Il vero Hon-Mirin è difficile da trovare al di fuori del Giappone.