Ricetta per patatine croccanti al forno

L'idea di patate friggere si provoca brividi? Forse siete alla ricerca di una scelta più sana o forse non ti piace tutta la sporcizia che produce la frittura o vogliono mantenere la vostra casa odore come la fiera della contea. Tuttavia, non è necessario privarsi di godere di questo piatto. Seguire questa ricetta per patatine croccanti al forno.

Cose che ti serviranno

6 patate ruggine grande 2 cucchiai di sale e un cucchiaino divisa Un cucchiaino di aglio in polvere (sale non aglio) ½ cucchiaino di pepe nero ¼ cucchiaino paprika affumicata 3 cucchiai di olio di canola, olio di arachidi o olio cartamo 8 o 10 cubetti di ghiaccio

Fase 1: Tagliare le patate

Tagliare le patate a ½ pollice (1,2 cm) di larghezza.

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È possibile sbucciare le patate e lasciare il guscio. Volgeranno lo sguardo buone in entrambe le direzioni!

Fase 2: Mettere le patate in acqua salata

Versare 4 tazze di acqua calda e due cucchiai di sale in una ciotola o in una teglia. Mescolare fino a quando il sale si scioglie. Aggiungere i cubetti di ghiaccio e mescolare fino a quando l'acqua (acqua calda aiuta a sciogliere il sale e il ghiaccio si ferma alla temperatura adeguata per salamoia) fresco. Aggiungere le patate tritate. Mettere la fonte in frigorifero e lasciare per 1 a 3 ore.

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Salamoia è una forma di stagionatura patate dall'interno, poiché questo penetra fette. riguarda anche amido, rimuove l'umidità supplementare e permette le patate sono più croccante, con un centro cremoso morbido.

Fase 3: Asciugare loro bene

Togliere le patate dal contenitore e asciugarli bene con carta assorbente.

Fase 4: Condiméntalas e cuocere

Preriscaldate il forno a 425 gradi F (218 ° C). Mescolare il sale rimanente, aglio in polvere, pepe nero e paprica affumicata in una piccola ciotola. Luogo patate in una teglia (usando due, se necessario, come le patate non devono toccarsi e di essere in contatto con il metallo). Cospargere condimenti e mescolare bene. Condire con l'olio e cuocere in forno a 425 gradi F (218 ° C) per 20 o 25 minuti o fino a doratura.