Quali tipi di amidi sono male per te?

Amido, zucchero e fibra sono parte del carboidrato totale, ma il corpo umano digerisce solo amido e zucchero. Sebbene classificato come complessi (amidi) e semplici (zuccheri) in base alla lunghezza delle loro molecole, questo non si riflette nel loro comportamento nel corpo. Alcuni amidi possono aumentare i livelli di zucchero nel sangue più velocemente gli zuccheri, che possono essere dannosi, soprattutto se si ha il diabete, ipoglicemia reattiva o tenta di controllare i livelli di energia e voglie.

alimenti ricchi di amido

Principalmente hanno trovato nei cereali e tuberi, che rappresenta una gran parte della dose giornaliera. Qualsiasi cibo a base di farina o qualsiasi tipo di grano, raffinato o meno, come la pasta, cous cous, pasta per pizza, riso, pane, biscotti, muffin, salatini, popcorn o al forno, contenenti amido. V'è anche classificato come piatti di verdure amidacee comprese le patate, patate dolci, mais, fagioli e zucca. Alcuni sono migliori di altri.

glicemie

Utilizzare l'indice glicemico di distinguere tra amidi che aumenterà il livello di zucchero nel sangue e che rimangono costanti. Ad esempio, pane bianco e integrale di grano ha più glucosio dello zucchero da tavola, il che significa che aumenterà il livello di zucchero nel sangue. Patate, riso, la maggior parte dei cereali e prodotti da forno hanno anche un alto tasso di glucosio. Questo può essere dannoso, soprattutto se si ingeriscono regolarmente, in quanto sono relative a un aumento di peso, l'appetito, i livelli di energia instabile, diabete e malattie cardiache.

bassa densità di nutrienti

Oltre a creare grandi fluttuazioni nei livelli di zucchero nel sangue, molti alto tenore di amido in glucosio hanno poche sostanze nutritive, il che significa che per caloria, forniscono nutrizione molto poco. Per esempio, la maggior parte dei tipi di pane, riso, patate, prodotti da forno e cereali forniscono carboidrati e calorie solo. Alcuni possono contenere piccole quantità di minerali e vitamine, soprattutto se sono ricchi, ma tutti quei nutrienti può essere facilmente trovato in quantità maggiore in frutta e verdura che forniscono meno calorie.

Scegli basso amido in glucosio

Evitare di amidi con un alto indice glicemico e calorico basso densità e basare la vostra dieta a basso amido in glucosio e ad alto contenuto di sostanze nutritive. Ad esempio, le patate dolci hanno meno di glucosio e ad alto contenuto di beta-carotene rispetto alla patata comune. Lievitata la pasta di pane, pane macinata a pietra, germogliato pane, tagliato avena, farina d'avena, quinoa, miglio e zucca invernale sono scelte sane.