Proprietà di zucchero di canna

La maggior parte di zucchero di canna trova nei supermercati è semplicemente lo zucchero bianco con melassa aggiunto. Questa aggiunta di melassa è una reintroduzione, perché quando il raccolto di zucchero, ha ridotto lo zucchero bianco e melassa. Ci sono piccole differenze tra lo zucchero bianco e zucchero di canna per rendere meglio utilizzare uno o l'altro in alcune ricette.

melassa

Quando la melassa viene aggiunto allo zucchero bianco, diventa zucchero di canna. Esso fornisce la melassa di zucchero di canna e cambia la quantità di minerali, il tipo di consistenza, sapore e compostezza di zucchero. Di solito tra il 5 e il 10% di zucchero di canna è la melassa secondo il New York Times. Brown sugar zucchero di canna non è mai separata dalla melassa, ma è spesso chiamato più spesso di zucchero di canna di zucchero di canna.

minerali

melassa nera aggiunti allo zucchero fornisce alcuni minerali di zucchero di canna. Secondo New Scientist, la melassa contiene potassio, ferro, magnesio e calcio, nessuno dei quali è in zucchero bianco. Detto questo, questi minerali si trovano solo in piccole quantità lo zucchero di canna e il prodotto non deve essere considerato un cibo sano in alcun modo.

consistenza

L'inclusione di melassa in zucchero di canna provoca una consistenza molto più morbida di zucchero bianco. Zucchero di canna è umido e appiccicoso rispetto allo zucchero normale. Secondo grande forno, è possibile acquistare lo zucchero di canna in forma liquida per evitare la sensazione appiccicosa tipico zucchero di canna.

sapore

zucchero di canna ha un sapore più ricco rispetto al bianco. Zucchero di canna può essere usato al posto del bianco per fornire un sapore più dolce e ricca di prodotti da forno. E 'stato utilizzato anche con salsa barbecue caffè e fagioli al forno. Quando lo zucchero di canna viene aggiunto al cibo, la sua consistenza si bagna, secondo il sito web differenza tra.

indurire potenziale

Secondo grande forno, la tipica zucchero di canna ha il potenziale per indurire quando esposti all'ossigeno. Questo indurimento si verifica frequentemente se un sacchetto di zucchero di canna è lasciato aperto o ha riposato per diversi mesi non utilizzati. zucchero Bag può essere aggiornata chiudendo un pezzo di mela per diversi giorni o la cottura in un foglio per 5 minuti in forno a 250 gradi. Zucchero di canna è venduto anche in forma fluida, che evita il problema di indurimento.