Prevenire fragole ricoperte di cioccolato vengono diluiti

Il cioccolato ha coperto le fragole sono alimento abbastanza comuni in negozi di dolciumi e in occasione di eventi speciali come matrimoni e feste di anniversario. Le fragole ricoperti sono generalmente realizzati con cioccolato fondente, cioccolato fondente, cioccolato bianco e possono essere utilizzate miscele di diversi tipi di cioccolato. Quando si effettua le fragole ricoperte di cioccolato, fragole utilizzati sono uno o due giorni di essere pienamente maturo in modo che essi sono duri, ma ancora avere un'adeguata quantità di dolcezza.

istruzione

  • 1

    Fragole lavate con acqua fredda fino ben puliti e posto in setaccio per l'acqua di scarico per 30 minuti. Pat fragole secche con un asciugamano telo da cucina o di carta e metterli in un mucchio alcuni asciugamani di carta per 30 minuti fino a completa asciugatura.

  • 2

    Sciogliere il cioccolato a bagnomaria a fuoco basso, piuttosto che una pentola normale. Utilizzando un bagno di acqua pentole, è assicurarsi che il cioccolato è con la temperatura adeguata per coprire le fragole, in tal modo contribuisce a ridurre l'acqua rimasta nelle fragole che non alterano il prodotto finale.

  • 3

    Aggiungere una piccola quantità di cera adatto all'uso come alimento paraffina cioccolato una volta raggiunta la temperatura desiderata. combina perfettamente la cera con il cioccolato prima di immergere le fragole con un cucchiaio di legno.

  • 4

    Mettere delicatamente fragole in una carta completamente asciutta cerata che non è stato messo in frigorifero. Le superfici a temperatura ambiente sono più appropriate per le fragole ricoperte di cioccolata, non diluito.

  • 5

    Consente fragole ricoperte di cioccolato raffreddare a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto. Evitare di mettere le fragole ricoperte di cioccolato in frigo se la vostra camera è inferiore a 80 ° F (27 ° C).

  • 6

    Fragole servita non più tardi di 24 ore dopo la preparazione. Le fragole più trattenere manterranno più acqua; e se si è costretti a metterli in frigorifero, tenderanno ad accumularsi condensa.

Consigli e avvertenze

  • Utilizzare pezzi di cioccolato di alta qualità invece di scaglie di cioccolato contenenti additivi che aiutano li mantengono la loro forma. Un blocco di cioccolato di alta qualità può essere anche più conveniente acquistare le gocce di cioccolato in piccoli pacchetti, soprattutto se si utilizza regolarmente cioccolato di cottura.
  • Aggiungere mezzo cucchiaio di cera di paraffina per 12 oz (0,35 L) di cioccolato. Se si aggiungono più di cera di paraffina, è possibile alterare il gusto del cioccolato, come la consistenza del prodotto finale.