Posso usare l"aceto balsamico, invece di aceto di sidro?

Il balsamico e aceto di mele sono stati tradizionalmente utilizzati per cucinare e per le sue proprietà medicinali benefiche per la salute. Una volta fatto nella forma classica, che contengono probiotici sano. Ma mentre i suoi benefici per la salute continuano ad essere studiati, i loro benefici culinari sono fuor di dubbio. Anche se ognuno ha un sapore unico, ci sono alcune ricette per entrambi i tipi di aceto può essere utilizzato.

L'aceto balsamico tradizionale

L'aceto balsamico è ottenuto da uve bianche succo ridotto. Durante il processo di maturazione, gli zuccheri nello sciroppo ridotta fermento, formando alcool che viene convertito da batteri e lieviti nell'aria. I veri aceti balsamici sono lasciati affinato per 12 anni o più, ma il più comune, che si trova nei negozi di alimentari non sono fatte in modo tradizionale; questo tipo di aceti non hanno permesso abbastanza tempo per età, o sono fatti con aceto rosso, acqua e vino dolcificanti.

sidro tradizionale aceto di mele

aceti di sidro sono realizzati con la tradizionale succo di mela o purea fermentata mele. Senza filtrazione e pastorizzazione, contiene un velo poco attraente, ma anche molti probiotici sani. Pastorizzazione e filtrazione, aceto di sidro di mele possono essere molto più piacevole per gli occhi, ma ha un minor numero di benefici per la salute di aceto meno elaborati, e perde parte del suo sapore complesso.

Utilizza ricette condivise

L'aceto di sidro di mele e aceto balsamico può essere usato per fare vinaigrette. Dal momento che entrambi sono acide, sono un ottimo condimento per le verdure, funghi o carni marinate. Possono essere usati come ingredienti di fondi di cottura, ed è possibile diluire in acqua ed è usato come un sostituto per vino da cucina.

Solo aceto di mele

L'aceto di mele è una base eccellente per altri condimenti. Può essere usato per fare il tè con erbe e spezie, e lasciarlo assorbire i sapori. L'aceto balsamico tradizionale per la sua consistenza densa e il suo sapore agrodolce, non è una buona base per questa tecnica.

Solo aceto balsamico

Nulla può sostituire i ricchi, profondi sapori di uva maturati, in combinazione con il legno utilizzato nel processo di fermentazione, che ha aceto balsamico. Solo vero aceto balsamico può essere spruzzato sulla frutta matura, formaggi molli e carni o pesce preparati in modo semplice. Si può anche assaggiato un cucchiaio di esso, per il suo sapore complesso.