Perché si usa la soia?

La soia è una specie di legume nativo dell'Asia orientale. L'impianto ha fornito alimenti di base in Cina e in altri paesi in Asia più di 5000 anni fa, e oggi, la soia viene usato per fare molti prodotti alimentari in tutto il mondo. Pochi avrebbero immaginare che la soia è utilizzato in decine di altre funzionalità. A parte il cibo, soia è essenziale per la produzione di mangimi bestiame, oli industriali, lattanti, saponi, solventi, abiti e altri oggetti domestici.

Motivi per uso diffuso

La soia è molto ricco di acidi proteine, fibre e amminoacidi. Inoltre, queste proteine ​​sono piuttosto stabili al calore, permettendo molti modi di lavorazione e la cottura. Germogli di soia e prodotti di soia () tende ad essere molto basso contenuto di colesterolo e di grassi e quindi è creduto per ridurre il rischio di cancro, malattie cardiache e l'osteoporosi. Anche se la soia non è ampiamente coltivato al di fuori dell'Asia fino intorno al 1900, crescente industrializzazione dei sistemi agricoli nel ventesimo secolo ha portato rapidamente alla soia per diventare uno dei più grandi colture del mondo, gli Stati Uniti ora produrre oltre 80 milioni di tonnellate di soia ogni anno.

alimenti di soia tradizionali

I cibi a base di soia più antichi e più comuni includono il tofu, tempeh, latte di soia e salsa di soia. Tofu è costituito da latte di soia allo stesso modo il formaggio è ottenuto da latte, coagulazione del latte e latticini lavorazione. Tempeh è realizzato in modo analogo tranne che il grano intero è utilizzato al posto del latte e quindi il prodotto ha una consistenza più ruvida e un gusto forte. Il latte di soia è fatto dalla soia imbevuti e poi lavorata con acqua. La salsa di soia è fatto dalla fermentazione di semi di soia e l'aggiunta di acqua e sale.

diete vegetariane

Poiché soia possono essere facilmente lavorate per assomigliare altri alimenti, è ampiamente usato in carne e latticini sostituti. Oggi, ci sono molte varietà di latte di soia, gelato di soia, burro di soia, yogurt di soia e tofu disponibili nei supermercati. sostituti della carne come hamburger vegetali, pancetta di soia e persino di soia salsiccia, sono diventati sempre più popolari. Inoltre, molti vegetariani usano il tofu e il tempeh, come le principali fonti di proteine ​​nella dieta.

olio di soia e farina di soia

olio di soia è utilizzato in molti alimenti trasformati, e viene utilizzato anche come fissativo per altri oli essenziali nei prodotti cosmetici e prodotti repellenti per insetti. gusci scartati nella produzione di olio di soia sono usati per fare farina di soia, che è una fonte importante di alimentazione degli animali negli Stati Uniti. Circa il 98% di soia coltivata negli Stati Uniti viene utilizzato per questo scopo.

altri prodotti

Altri prodotti alimentari a base di soia sono le noci di soia, bar di soia, miso, farina di soia e pasta di soia pari. La soia è anche usato per fare candele, pastelli, cosmetici, prodotti per la pulizia e cere per pavimenti. L'olio di soia è una fonte importante di biodiesel statunitense.