Perché alcuni kernel popcorn non esplodono?

Le "zitelle" (cereali inesplose) nel fondo della ciotola di popcorn sono comuni, ma vi siete mai chiesti il ​​motivo per cui si dispone di questi chicchi di mais solitarie non esplodono? Ci potrebbe essere un qualsiasi fattore scientifica in gioco o sono solo qualcosa fallito?

popcorn design

Popcorn hanno un design molto particolare che, quando attivato dal calore, fa sì che il mais esplodere per formare il trattamento bianco semi-croccante ci piace masticare durante la visione di film. Il nucleo esterno di popcorn è abbastanza forte per contenere l'amido e una piccola quantità di acqua all'interno.

Il segreto per esplodere

Allora, che cosa esplode di mais? Secondo la commissione Popcorn, un'organizzazione senza scopo di lucro, solo il 13,5 al 14% cereali deve essere acqua per ottenere un buon pop, e quando l'acqua è riscaldata, state attenti!

Perché alcune marche di popcorn sfruttano meglio?

Alcune delle migliori marche di popcorn hanno solo un tasso del 4% di fallimento, secondo la commissione del popcorn, mentre i marchi a basso costo possono lasciare fino al 47% inesplosi e pronto a rompere un dente. grani di vecchi e secchi con gusci di cracking sono di solito la ragione per cui popcorn non esplode.

Sono popcorn bottino?

Popcorn stessa rovinare e granuli che sono stati conservati in contenitori aperti in aria secca può asciugare. Ricordare che il contenuto di umidità è in mais che causa esplosione, in modo che la memorizzazione di popcorn in un contenitore sigillato impedisce essiccazione.

L'agitazione può aumentare le esplosioni

Se hai mai speso diversi minuti in piedi in cucina o in un forno scuotere il contenitore con popcorn, sarete felici di sapere che si erano completamente persi tempo. Agitazione accelera il processo un po, spingendo gusci di reagire come l'umidità all'interno cose riscaldate.

Vive al pop un altro giorno

È possibile riportare la vita ai cereali non sfruttate che ritornano loro di idratare. Riempire un grande vaso con due terzi pieno fiore inutilizzato aggiunge un cucchiaio d'acqua, sigillare il coperchio e agitare bene. Lasciate riposare per un paio di giorni di tempo per assorbire l'umidità e poi cuocere come al solito.