Pea Soup Avgolemono

Pea Soup Avgolemono ingredienti
  • 8 tazze pollo, preferibilmente casalingo
  • sale kosher e pepe nero appena macinato
  • 3 uova
  • 1/4 tazza di succo di limone fresco
  • 1 1/2 tazze di piselli freschi o surgelati petite
stime di tempo

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 30 min

Tempo totale: 40 min

Indicazioni

  • Portate il brodo a bollore e condire a piacere con sale e pepe. Nel frattempo, battere il succo di uova e limone insieme in una ciotola media.
  • Aggiungere i piselli per il brodo e cuocere solo finché sono teneri. Ridurre il calore in modo che la zuppa simmers malapena; non si vuole far bollire una volta si aggiunge l'uovo.
  • Siviera una tazza o così di brodo nella ciotola con le uova e frusta per unire, quindi versare la miscela nella minestra. L'uovo cucinerà in pochi secondi, ispessimento leggermente la zuppa. Mestolo la zuppa in tazze o ciotole e servire subito.

dare la precedenza

rende 8

Buono a sapersi

Altre verde brillante verdure di stagione lavorerà anche, visivamente così come in termini di sapore: Prova fagioli sbollentate e pelate fava, asparagi fette, spinaci, o quarto o la metà le fette di zucchine sottili.

Quale birra dovrei bere con questo?

Sudwerk Pilsner, Full Sail Ambra Ale

Gli appunti

1. Questo non è ciò che di solito pensiamo come zuppa di piselli; invece, si tratta di un brodo leggero con i piselli interi finiti con la miscela di limone e tuorlo d'uovo conosciuto in cucina greca come avgolemono.

2. Quando si può ottenere davvero fresco, piselli teneri nel baccello, con tutti i mezzi li usano; il resto del tempo, utilizzare i piselli surgelati petite, che sono sicuramente vale il premio di prezzo nel corso dei più grandi quelli, starchier solo etichettati “piselli”.

Menu

Una cena per otto levantino

  • dolmas
  • Baba ganush
  • hummus
  • Pea Soup Avgolemono
  • melograno pollo
  • Riso Pilaf con Mandorle
Questo menu combina alcuni dei piatti preferiti delle terre della parte orientale del Mediterraneo. Mentre la religione impedisce a molti abitanti della regione di bere la birra, le loro cucine ancora ci forniscono un sacco di cibi birra-friendly; non sorprende, dal momento che questo è dove gli esseri umani prima coltivati ​​migliaia granelli di anni fa, e prima li trasformate in qualcosa che noi riconosceremmo come la birra.