Il modo migliore per mantenere i vostri patatine croccanti

I chip può essere fatto a casa per tagliare le patate a pezzi rettangolari e friggerli. Essi dovrebbero essere soffici dentro e croccante fuori. Purtroppo, noi tutti soffriamo la delusione di patate annacquati, perché non tengono bene in frigorifero. Fortunatamente, ci sono alcune cose che potete fare per tenerli croccante e gustoso.

congelato

Tenere le fiches nel congelatore, se non avete intenzione di mangiarli immediatamente o gli avanzi. Scongelare a riscaldarle nel forno e non ammorbidirsi. Essi dovrebbero essere pronti in 15 minuti, ma rivederli per assicurarsi che essi sono croccanti. Posizionare il forno ad alta temperatura come 425 gradi Fahrenheit (218 gradi Celsius).

doppia frittura

E 'friggere le patate per due volte a garantire che rimangono croccanti fuori più a lungo. In primo luogo, far bollire in acqua calda fino al morbido. Lasciate raffreddare e mettere in frigo per mezz'ora. Poi friggere a (54 ° C) 130 ° C per qualche minuto fino a guardare secca sulla parte esterna, ma prima di iniziare a marrone. Scolare e lasciare di nuovo raffreddare prima di friggere per l'ultima volta ad alta temperatura di 190 ° F (87 ° C).

Frittura prima di mangiare

Il modo migliore per garantire che i vostri circuiti integrati sono croccanti sta scontando immediatamente dopo la frittura. Se si cucina diversi piatti, lasciarli per ultimo e non hanno il tempo di bagnarsi.

suggerimenti

Mettere le patate in acqua fredda e scarico prima di friggere li renderle più croccanti. Lasciate sempre l'olio è caldo prima di aggiungere le patate nella padella. Scegliere con cura le patate, devono avere una consistenza leggermente cerato e ferma, che aiuta a mantenere la sua forma durante la cottura e lanugine all'interno. Ad esempio, le patate Charlotte, King Edward e Belle de Fontenay funzionerà perfettamente.