Il modo migliore per friggere una bistecca

La bistecca alla griglia è una prelibatezza per chi ama la carne rossa, ma frittura può rendere il cibo ancora più gustoso. Frittura una bistecca conferisce alla carne un sapore croccante all'esterno e squisito per il grasso in più, se cotti a dovere. Anche i tagli più costosi possono asciugarsi e perdere il sapore se si cucina troppo. Dal momento che una bistecca di carne friggere esposti a calore elevato, prendere le dovute precauzioni prima e durante il processo di cottura aiuterà la carne rimane tenera.

istruzione

  • 1

    Mettere ogni pezzo di bistecca disossata (come gonna, quadrato o bistecca rotonda) tra due pezzi di pellicola trasparente. Hits bistecche delicatamente con un martello per schiacciare la carne fino a quando sono circa 1/2 di pollice (1.25 cm) di spessore.

  • 2

    E la rimozione della carta pellicola. Esso copre le bistecche con sale e pepe in modo uniforme. Versare olio vegetale tazza di circa 1/2, colza o arachidi in una grande casseruola sul fuoco. Mettere a fuoco medio.

  • 3

    Versare 1 1/2 o 2 tazze siero di latte di grandi dimensioni e da 1 a 2 tazze di farina per tutti gli usi in un'altra ciotola (l'importo esatto può dipendere dalla quantità di bistecche che vanno a friggere). Mettete ogni bistecca al siero di latte, rimuoverli e ha permesso di scarico. Copre ogni bistecca con un sottile strato di farina.

  • 4

    Mettere le bistecche coperti con la farina nell'olio caldo, facendo attenzione che non si tocchino tra loro. Fry cinque minuti da un lato, dalos posteriori con pinze e cuocere per altri cinque minuti fino strato esterno leggermente marrone.

  • 5

    Linea un piatto con carta assorbente e posto su di esso bistecche fritti. Ripetere l'operazione con le restanti bistecche. Tagliare una bistecca per assicurarsi che l'interno è cotto; se non, friggere un altro minuto su ogni lato e poi servire.

Consigli e avvertenze

  • Se non si desidera acquistare il latticello, è possibile mescolare 1 cucchiaino di succo di limone in 1 tazza di latte e lasciate riposare per almeno cinque minuti; l'acidità del succo di limone imitare il siero di latte e causare la carne è tenera.
  • friggere sempre le bistecche in piccoli lotti in modo che ognuno ha abbastanza spazio, e riempire la teglia in grado di ridurre la temperatura dell'olio e rendere la carne andare friggere in modo non uniforme.