I segni di un prosciutto shabby

Il prosciutto viene conservato a temperature superiori a 40 gradi Fahrenheit (4 ° C) o mantenuto oltre la sua data di scadenza, può sviluppare batteri molto nocivi che causano intossicazione alimentare. La temperatura ideale per prosciutto è 32 gradi Fahrenheit (0 gradi Celsius). Follow-up alla data è stato acquistato per avere una chiara idea di se è ancora adatto per il consumo. Un prosciutto cotto di solito durano 3 o 4 giorni in frigorifero, ma in caso di dubbio, si dovrebbe cercare i segni che indicano se si continua in buone condizioni o se è rovinato.

aroma

Il prosciutto è stato rovinato a volte emette un simile zolfo o ammoniaca fetido odore, ma si deve prestare attenzione a qualsiasi odore sgradevole. Malodor è causata da enzimi, proteine ​​e grassi che iniziano a trasformare, nonché per lo sviluppo di batteri, muffe e lieviti. A volte un prosciutto viziato emettono un odore molto evidente. Se la carne è stata in frigo per un paio di giorni, sentitevi liberi di passare attraverso il naso per assicurarsi che gli odori come dovrebbe.

limo

Ham in fase di sviluppo muffe, lieviti o batteri può sentire il tocco appiccicoso o viscido. In questo caso si noterà che viene visualizzata una sostanza adesiva trasparente sulla carne. Spesso è chiaro che il prosciutto è diventato viscoso, anche senza toccarlo. Se si controlla la carne con le mani, assicurarsi di lavarsi le mani subito dopo per prevenire la diffusione di batteri. Prova a differenziare questa pellicola appiccicosa noto come limo e quello che un normale, sano, lucido non appiccicosa. La presenza di minerali in salumi sono la causa della luminosità, spiega Federal Citizen Information Center (Federal Information Center).

decolorazione

Il prosciutto è stato rovinato prendere alcuni colori strani che vanno dal nero al bianco o verde o grigio. Nel complesso, questo indica che la muffa ha cominciato a crescere. A volte, la superficie diventa marrone o grigio a causa di decomposizione delle proteine. In condizioni normali, i prosciutti hanno una rosa brillante con una leggera sfumatura tendente al grigio. A volte certe carni vengono a mostrare un rosa pallido, ma questo non è la crescita dei batteri. Significa semplicemente che il prosciutto contiene un sacco di acqua.

unsigned qualsiasi

Non dimenticate che sembra ancora normale prosciutto può ospitare batteri che causano intossicazione alimentare, riporta l'Università di Purdue. Il fatto di cottura, movimentazione e lo stoccaggio prosciutto correttamente è importante per prevenire la crescita batterica. Ricorda che durante la cottura salumi a 160 gradi Fahrenheit (71º Celsius) vi verrà uccidendo qualsiasi host dannosi come Trichinella spiralis, un parassita specifico di prodotti di carne di maiale. Quando possibile, evitare di mangiare il prosciutto che è stato cotto male. evita anche il consumo di carne che non è adeguatamente avvolto istante poiché molti batteri invisibili può essere presente sulla superficie viene conservato in frigorifero.