Formaggio fuso contro formaggio naturale

Secondo l'Environmental Protection Agency, gli Stati Uniti sono uno dei produttori di formaggio più importanti del mondo. Nel 1995, gli Stati Uniti ha prodotto più di 9 milioni di sterline (4082.331 kg) di formaggio. La maggior parte erano naturali, ma alcuni sono stati classificati come elaborato. Anche se entrambi i documenti sono considerati formaggi, ci sono molte differenze.

ingredienti

L'ingrediente principale di tutti è formaggi di latte. Tuttavia, quella naturale viene effettuata direttamente dal latte, mentre non fatta. Il trattamento è in realtà una combinazione di diversi tipi di formaggi misti naturali per formare un nuovo prodotto, altri ingredienti possono anche essere utilizzati per creare questo tipo. Pertanto, formaggio fuso non è fatta direttamente dal latte, anche se questo è il suo ingrediente principale. Senza creare formaggi naturali, trasformati non esiste.

formaggio naturale processo

Per creare un formaggio naturale, il latte viene omogeneizzato per mantenere il contenuto di grassi e pastorizzato per uccidere i batteri nocivi. Il produttore ha aggiunto al latte batteri innocui per aiutare separare la cagliata dal liquido. La cagliata viene tagliata in pezzi e cotta. La dimensione dei pezzi varia a seconda del tipo di formaggio. liquido in eccesso viene rimosso dalla cagliata dopo la cottura. Successivamente, viene aggiunto il sale e pressata per formare un blocco o ruota. Formaggio rimane in un luogo fresco fino al momento di mangiare.

formaggio di processo

formaggio fuso inizia con lo stesso processo naturale. Tuttavia, questo richiede più passaggi. Due o più tipi di formaggi sono selezionati per creare il nuovo sapore. emulsionanti e sale vengono aggiunti alla miscela, e il formaggio sono spogliati dei loro gusci essere pulito. Più tardi si fondono e creano nuovo formaggio. Per evitare di essere attaccato da batteri, è confezionato in una macchina non contenente ossigeno.

i sapori

I sapori di ogni formaggio sono differenti, variazione dipendente che viene dato al processo, come molta umidità e durata maturazione. Anche lo stesso tipo di formaggio fuso da diverse aziende possono avere sapori leggermente diversi. Avendo formaggi fusi, così come naturale dà una ancora maggiore varietà di sapori da scegliere. Tuttavia, il numero di formaggi naturali oltrepassa il numero di formaggio fuso.

shelf life

La durata di conservazione del formaggio è diverso, perché dipende dal tipo. In generale, un formaggio naturale è rovinato elaborazione più veloce. Parte di questo è che il preparato confezionato in un ambiente privo di ossigeno, che elimina il rischio di muffe. formaggi fusi contengono anche più conservanti, compreso il sale, che impedisce loro di rovinare rapidamente. Oltre ad avere una durata più lunga, formaggi anche trasformati fondono uniformemente e mantengono la consistenza e sapore quando riscaldato.