Differenze tra cime di rapa e broccoli

Se si desidera aggiungere più verdure alla vostra dieta sana, mettere un po 'verde nel piatto. La prossima volta che andate al supermercato o alla fiera alla ricerca di broccoli, chiedere se hanno cime di rapa. Mentre questi due tipi di piante condividono un nome e alcune caratteristiche non sono gli stessi.

broccoli

Broccoli è un membro della specie "Brassica oleracea" ed è relativo a piantare cavoli e cavolfiori. Broccoli ha avuto origine dalle piante selvatiche cavolo dalle coste dell'Europa meridionale, più di 2000 anni fa. Entrò negli Stati Uniti nelle mani di immigrati italiani all'inizio del XX secolo ed è così comune, ora che è quasi tutti i supermercati, sia freschi che surgelati. Particolarmente apprezzata per il suo valore nutrizionale, una porzione di broccoli ha più vitamina C come un'arancia, più calcio di un bicchiere di latte, e mostra anti-cancro e combattere sia prevenire il cancro.

cime di rapa

Il rabe broccoli è un membro della specie "Brassica rapa" ed è relativo a rapa. È conosciuto con diversi nomi: cime di rapa, rape, rapa, broccoli rappone, italiana, broccoli cinesi e rapa broccoli. Le sue origini sono sconosciute, ma probabilmente è originario della Cina e le regioni del Mediterraneo. Ha più foglie di broccoli, ma presenta anche piccole cimette tra loro che sembrano quelli di broccoli regolare. E 'a basso contenuto di carboidrati, ad alto contenuto proteico, e contiene le vitamine A ed E. Può essere una fonte di grassi ricca e basso di acido pantotenico o vitamina B5, che si trova soprattutto nella carne.

Cuocere broccoli

Fusti e capolini di broccoli, noti come ornamenti, sono commestibili. Gli steli sono più difficili, ed è generalmente necessario per cucinare per ammorbidire, mentre gli ornamenti, più delicate, possono essere consumati crudi. Broccoli è una pianta molto versatile che può grigliare, cottura, la torrefazione, bollitura, vapore, in disallineato frittura o sautéing. Si può godere di broccoli con un po 'di aceto, formaggio fuso, parmigiano pioggia, formazione di ghiaccio, i fondi di cottura o salse. Aggiungi broccoli gambi tagliati a stufati e zuppe prima della cottura, e aggiungere le cimette negli ultimi 5 minuti in modo da non rompere.

Cook cime di rapa

Il rabe broccoli non è versatile come comune. Olio, è molto amaro, ma il gusto è attenuato durante la cottura, ruotando leggermente acido e simile al dado. A differenza di broccoli, mangiare steli e foglie, come piccoli fiorellini. Io di solito taglio e immersi in acqua bollente per alcuni minuti per ammorbidire, poi scolo. E 'più saporito quando è facilmente aromatizzato; soffriggere qualche minuto con un po 'di burro o olio d'oliva, un po' di aglio e un po 'di sale e pepe a piacere. Si può mangiare Rabe come accompagnamento ad un piatto o aggiungere alla pasta. Se si preferisce la cucina asiatica, aggiungere i broccoli di rapa sbiancato strapazzate.