Cosa succede se non si utilizza abbastanza uovo in una miscela di torta?

Molto presto, cuochi e panettieri professionisti imparano a fare il rituale della preparazione di tutti gli ingredienti prima di iniziare una ricetta. In questo modo, non la ricetta rimane incompiuta per scoprire che un ingrediente vitale mancante. E 'una buona abitudine di adottare, anche se solo tu preparare una miscela per torta scatola.

Come la miscela di torta è preparato per

Gli ingredienti in una miscela di torta possono essere suddivisi in due categorie. I primi sono gli ingredienti necessari per rendere la torta; i secondi sono gli additivi necessari per mantenere ingredienti freschi, e per assicurare che la torta ha la consistenza e morbidezza desiderata. Il primo gruppo comprende i soliti ingredienti quotidianamente come la farina, lo zucchero e il lievito. Il secondo è anti-grumi mantenendo la miscela granulata, ingredienti antiossidanti per tenerlo da ottenere viziato e emulsionanti per aiutare mescolare gli ingredienti correttamente. Il cuoco unico aggiunge olio, acqua e uova per completare la torta.

Cosa fanno le uova

Le uova aggiunti alla miscela servono diverse funzioni. Le proteine ​​di uova forniscono una struttura che rende la torta rimangono armato, mentre il grasso tuorlo rende più ricco e migliore degustazione. grassi tuorlo anche aiutare ad ammorbidire la texture della torta, impedendo mettere gommosa. Il tuorlo contiene anche emulsionanti che aiutano gli altri ingredienti sono mescolati.

miscela di torta con un minor numero di uova

Una miscela di torta può essere preparata senza uova più facilmente di una torta fatta in casa. La miscela contiene già alcuni grassi in forma secca e ci aggiungerà più al mix. Emulsionanti del tuorlo non sono necessari, poiché la miscela di torta ed include altri emulsionanti quali lecitina. La torta può essere più secca del solito o gommoso, ma può essere risolto aggiungendo più olio. Quindi, se hai meno di tre uova, la quantità necessaria per un mix scatola di torta, è possibile utilizzare le uova che avete e aggiungere più acqua e olio per fare la differenza.

Miscela di torta senza uova

Se si desidera, è possibile effettuare una miscela di torta in scatola senza uova. È possibile compensare la perdita di sapore con latte al posto dell'acqua, ma non è di solito necessario. È possibile ottenere torta accettabile aggiungere solo 12 once (350 ml) di soda alla miscela. Un'altra alternativa è quella di aggiungere panna acida o yogurt al posto delle uova. Per una versione più sana, utilizzare una bomboletta di purea di zucca miscela. salsa di mele o altro purea di frutta anche funzionare bene, rendendo la torta umida e nutriente.