Consigli per grigliare cosce di pollo

Le gambe sono la parte inferiore della coscia di pollo, spesso venduti separatamente dopo essere stato staccato dalla coscia. Sono ideali per cuocere, perché si può scottare la pelle per sigillare in succhi interni e sono divertenti e facili da mangiare a pic-nic e barbecue all'aperto. La prossima volta che gli assi alla griglia cosce di pollo, di tenere presente alcuni consigli che vi aiuteranno rimanendo perfettamente.

calore

Mettere cosce di pollo alla griglia con una combinazione di calore diretta e indiretta. A differenza del pollo o le ali, le gambe sono meglio alla griglia a fuoco basso per un lungo tempo di cottura da una carne tenera e succosa. Imposta il tuo griglia a carbone con mattonelle di tutti tutti mettere da parte, la creazione di un lato caldo e un lato freddo della griglia. Se si utilizza il gas, accendere solo la metà dei bruciatori per creare lo stesso effetto. Iniziare mettendo le gambe sul lato caldo, sopra i carboni fino pelle marrone e croccante ottiene, a circa cinque minuti per lato. Quindi spostare le gambe al lato freddo per terminare la cottura. In questo modo si otterrà fare una deliziosa pelle croccante che sigilla i succhi di frutta e sapore, piuttosto che a secco.

condimento

Cosce di pollo sono l'ideale per le marinate lunghe contenenti oli, acidi e condimenti. Acidi come la salsa di soia e agrumi aiutano ammorbidire e rompere la carne per renderla più succosa. Oli proteggere e lubrificare la parte esterna del pollo per evitare che si attacchi alla griglia e condimenti che lavorano nella carne a piacere. Creare una marinata o pasta marinata mescolando i tuoi gusti preferiti insieme. Per Marinate marinate bagnato o pasta, condimenti luoghi in tutta la gamba. Si può anche sollevare la pelle e mettere marinata all'interno per aumentare la loro efficacia. Conservare le cosce di pollo nella marinata in frigorifero per alcune ore; durante la notte è meglio.

preparazione

Preparate le gambe di pollo alla griglia per il taglio di qualsiasi eccesso di pelle che pende. Eccesso di pelle è comune nel negozio gambe comprato e causare due problemi. In primo luogo, la pelle tende ad asciugarsi rapidamente e bruciare, causando i gusti di pollo cattivo e razzi. In secondo luogo, l'eccesso di pelle è piena di grassi e calorie inutili. Se non coprire adeguatamente la carne, non sta aiutando il processo di cottura alla griglia, in modo da rimuovere al vostro pollo alla griglia è sano.

temperatura interna

Dal momento che le cosce di pollo sono i più adatti per tempi di cottura più lunghi, è importante conoscere il momento perfetto per prendere il vostro pollo alla griglia. Un termometro a base di carne è il modo migliore per conoscere la temperatura interna dei vostri piedi, tirarli fuori quando raggiungono 165 gradi Fahrenheit (73,8 gradi Celsius). Controllare periodicamente la temperatura vi aiuterà anche a sapere quando iniziare a preparare i piatti come il pollo è pronto.