Come usare i fagioli secchi, senza lasciare loro ammollo

Per i vegetariani e le persone che vivono su un bilancio, fagioli rendono una fonte ideale di proteine. Utilizza fagioli secchi invece di scatola, si aggiunge sapore riducendo la quantità di sodio e di costo. Familiarizzare con i metodi di base per la cottura dei fagioli secchi apre una varietà di piatti, perché questi legumi sono in gran parte intercambiabili. metodi di cottura sono gli stessi, ma il gusto è completamente diverso. Ci sono tre modi di base per preparare i fagioli secchi senza ammollo durante la notte prima.

istruzione

  • 1

    Mettere i fagioli secchi in colino. Lavare con acqua fredda e rimuove tutti i fagioli incolori o dividere. Mettere i fagioli in una pentola e aggiungere acqua. Il livello dell'acqua dovrebbe raggiungere 2 pollici (5 cm) sopra i fagioli. Mettere la pentola sul fuoco e porta l'acqua a ebollizione. Bollito per due minuti. Fuori la stufa, coprire la pentola e lasciate che i fagioli in ammollo. Dopo due ore, drenato fagioli. Aggiungere più acqua e far bollire di nuovo. Abbassare la fiamma in modo che i fagioli sono ebollizione. Controllare dopo 10 minuti i fagioli. Quando cominciano a essere tenera, aggiungere un pizzico di sale. A seconda del tipo di fagiolo può richiedere da 10 a 30 minuti per terminare la cottura.

  • 2

    Lavare e fagioli secchi vede. Mettere in una pentola e aggiungere acqua sufficiente a coprire i fagioli almeno 2 pollici (5 cm). Portare l'acqua a bollire sul fornello. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere i fagioli. Ogni 10 minuti, mescolando. Una volta che si diventa un po 'tenero, aggiungere un pizzico di sale. I tempi di cottura variano a seconda del tipo di fagiolo. Lenticchie prendono circa 20 minuti, mentre i fagioli prendono tre o quattro ore.

  • 3

    Preriscaldate il forno a 250 gradi Fahrenheit (121,1 C). Lavare e fagioli secchi vede. Mettere in un piatto pentola e aggiungere acqua sufficiente a coprire i fagioli almeno 2 pollici (5 cm). Porta l'acqua a ebollizione. Mettere un coperchio sulla pentola e metterlo in forno. Dopo 45 minuti, mescolare i fagioli e degústalos. Se siete un po 'tenero, aggiungere il sale. Se si è ancora difficile, verifica ogni cinque minuti, aggiungere il sale quando tenera. La maggior parte dei fagioli sono completamente cotti dopo 75 minuti.

Consigli e avvertenze

  • Non aggiungere il sale fino a quando i fagioli sono quasi finito. L'aggiunta di sale troppo presto li induce a rompere e acquisire una tessitura sabbiosa.
  • Se si tende a sperimentare il gas quando si mangia fagioli, utilizzare il primo metodo di cottura. Drenante dopo che sono stati impregnati brevemente renderli più facili da digerire.
  • Tenete d'occhio il livello dell'acqua, mentre i fagioli sono cotti. Aggiungere più acqua se necessario.