Come si deve cuocere la carne dopo lo scongelamento?

Una volta che la carne è scongelato, è soggetto a contaminazione batterica. La quantità di tempo che deve cucinare la carne varia a seconda del metodo utilizzato per scongelare. Ci sono tre modi per scongelare la carne in modo sicuro. Se avete bisogno di qualcosa di veloce, è possibile utilizzare il forno a microonde; o si può fare in frigorifero con un po 'di pianificazione preventiva. È anche possibile scongelare la carne in acqua fredda. Forno a microonde e acqua fredda richiedono una cottura immediata e scongelamento in frigorifero per un paio di giorni varia a seconda del tipo di carne.

Scongelare in forno a microonde

La carne può essere congelata in modo sicuro nel forno a microonde, ma è necessario rimuovere tutti i cassetti avvolgere e schiuma prima di iniziare il processo. carne scongelata a bassa potenza in modo che caldo in modo più uniforme. Dopo lo scongelamento nel forno a microonde, si dovrebbe cuocere la carne immediatamente nel caso in cui alcune porzioni sono troppo caldo e hanno cominciato a cucinare, in quanto questo crea un ambiente ideale per l'ambiente la crescita batterica, in particolare quelli che erano già presenti prima processo di scongelamento.

Frigorifero scongelamento

È possibile scongelare la carne in frigorifero, ma è necessario pianificare qualcosa in anticipo perché ci vuole del tempo. Ad esempio, un tacchino surgelato richiede 24 ore di sbrinamento ogni 5 libbre (2,3 kg) di peso. Una libbra (450 g) di carne macinata o di pollo richiede 24 ore, forse più, se la temperatura del vostro frigorifero non è Secondo la Food Inspection Dipartimento Servizio di sicurezza ottimale di 40 ° (4,4 ° C) F USA agricoltura, carne macinata, pollo e frutti di mare deve essere cotto entro il primo giorno o due dopo essere stato scongelato in frigorifero. Pezzi di carne rossa come la bistecca di manzo, costolette di agnello e costolette di maiale devono essere cotti entro tre-cinque giorni dopo essere stato scongelato. Può essere ricongelati che è stato scongelato nel crudo frigorifero, ma può perdere un po 'di qualità.

Sbrinamento con acqua fredda

La carne può essere scongelato in sicurezza in acqua fredda, ma mai in acqua calda o sul bancone come la carne diventa troppo caldo, che lo rende ideale per la crescita batterica. Carne di scongelare in acqua fredda, mettere in una busta anti-fuoriuscita, immergerlo in acqua fredda e cambiando l'acqua ogni 30 minuti in modo che esso rimane freddo. Secondo il Servizio di controllo per la sicurezza alimentare degli Stati Uniti Department of Agriculture, 1 libbra (450 g) di carne possono essere scongelati in un'ora; forse meno. Alcuni chili di troppo possono essere scongelati in due o tre ore. Si stima che circa 30 minuti per libbra (450 g) per un intero tacchino o di pollo. Cuocere la carne scongelata in acqua fredda subito, anche prima di rigelo.

Cook congelato

Si può cucinare senza carne congelata scongelamento, se stai con poco tempo per scongelare. Intenzione di cucinare la carne ad almeno il 50% più a lungo se fosse scongelato.