Come rendere fondente senza gelatina

Il fondente copre torte con una superficie liscia, e può anche essere stampato per creare forme tridimensionali. Solitamente ricette fondente riporto gelatina contenente collagene animale, come ingrediente. Il fondente contenente orticole piastre di agar invece di gelatina. Questo è un addensante derivato da alghe marine che si ritrova anche in polvere. Rendere questa ricetta per fondente in anticipo per coprire la torta subito dopo la fermentazione.

istruzione

  • 1

    Versare acqua fredda in una piccola casseruola. Aggiungere con cautela le piastre di agar acqua, e lasciate riposare a parte. I fogli devono essere immerse completamente in acqua prima di essere sciolto calore a sostituire la gelatina.

  • 2

    Separare lo zucchero a velo 2 grandi ciotole. Fai un piccolo foro in uno entrò nelle zuccheriere e poi aggiungere gli ingredienti liquidi.

  • 3

    Mettere il pentolino con piastre di agar agar su un bruciatore a fuoco medio. Mescolare finché le lame cominciano a dissolversi. Inferiore fiamma al minimo quando il liquido bolle.

  • 4

    Aggiungere 1 cucchiaio di acqua mentre agar miscela di sciogliere i fogli sono stati resi. Questi appaiono come piccoli puntini nel fondo della pentola. Aggiungere l'acqua gradualmente fino a quando i fogli sono completamente sciolti. Mescolare gli ingredienti costantemente per sciogliere i fogli.

  • 5

    Aggiungere lo sciroppo di mais, glicerina, estratto di vaniglia e grassi idrogenati nella padella, mescolando bene. Versare il composto nel foro nella ciotola contenente lo zucchero a velo e cacao in polvere.

  • 6

    Toss a mescolare lo zucchero. Aggiungere 1 o 2 cucchiai di zucchero a velo d'altra ciotola. Impastare il fondente quando non è più possibile mescolare con un cucchiaio.

  • 7

    Aggiungere lo zucchero fino a quando il fondente si attacchi alle mani o la ciotola. impastare continua finché la pasta è morbida e malleabile.

  • 8

    Formare un panino con fondente e avvolgere con pellicola trasparente. Guardalo a temperatura ambiente.

Consigli e avvertenze

  • Evitare di aggiungere estratto di vaniglia, se si desidera creare un fondente bianco puro.
  • copertura supplementare le mani con grassi vegetali per evitare che il fondente si attacchino.
  • Aggiungere qualche goccia di colorante alimentare per il fondente quando hai amato di cambiare colore.
  • fogli di acquisto di agar in un negozio di alimenti biologici.
  • grassi non idrogenati contiene grassi trans.
  • Evitare di cambiare la ricetta; È possibile cambiare molto fondente texture.
  • Mai tenere il fondente alla luce solare diretta, in quanto può alterare il colore.
  • Evitare di tenere il fondente in frigorifero o nel congelatore; l'umidità in eccesso può cambiare la texture.