Come preparare tortillas di mais per enchiladas

È possibile acquistare le tortillas di mais in negozio o preparare il proprio quando si effettua enchiladas. tortillas fatti in casa hanno un sapore di mais più ricco e più delicato di varietà commerciali. Una volta che avete fatto tortillas, ci vogliono solo pochi passi per prepararsi a fare enchiladas.

istruzione

    fare tortillas

  • 1

    Misura la pasta, una miscela di tortilla di mais disponibili nella maggior parte dei supermercati, in una grande ciotola. Aggiungere 1 c. più 2 cucchiai di acqua fredda e mescolare fino ad ottenere una pasta liscia. Se appiccicoso, continua ad aggiungere un po 'più di pasta, un cucchiaio alla volta, fino a quando è asciutto abbastanza per lavorare, ma flessibile.

  • 2

    Rompe l'impasto in palline, circa 3 cucchiai palla massa e posto su un piatto. Coprire con pellicola trasparente per evitare che la pasta ad asciugare.

  • 3

    Allungamento ogni polpetta in forma rotonda di 20 cm, di circa 3 mm di spessore. cuocerli in una padella ben calda a fuoco medio fino a che non sembra un po 'secca intorno ai bordi, di solito circa 45 secondi. Girare la tortilla e cuocere il secondo lato per un minuto o fino a quando macchie marrone chiaro cominciano ad apparire nella parte dove tocca la piastra. Sollevare delicatamente con una spatola per controllare il grado di cottura.

  • 4

    Girare la frittata e fate cuocere per un minuto sul primo lato o fino a quando non comincia a "gonfiare" sul piatto. Ripetere con la pasta rimanente.

    Utilizzando tortillas di mais per enchiladas

  • 1

    Scaldate l'olio in una padella. Fare una tortilla alla volta, immergerlo in olio caldo, e ablándala leggermente. Non lasciate che le tortillas così a lungo perché indurire; rimuoverli non appena mostrano segni di ammorbidimento.

  • 2

    Immersione tortilla salsa enchilada. Posizionare la tortilla su un piatto. Estende il riempimento su un'estremità della tortilla, metterlo in un tegame. Compilando ogni tortilla calda vi aiuterà a mantenere morbida.

  • 3

    Ripetere fino a quando tutte le enchiladas sono completi. Se si va a riscaldare dopo colócales involucro di plastica sulla parte superiore per evitare l'essiccazione.