Come padella una bistecca di occhio sporgente

Quando hai voglia di una succosa bistecca, Costata di manzo occhio pan fritto è un delizioso un'opzione. La bistecca rib eye viene tagliato nella sezione delle nervature, che è più tenera e succosa rispetto a molti altri tagli di carne. Per una carne più gustosa, scegliere un occhio sporgente che ha striature di grasso in modo coerente, questo si riferisce agli strati sottili di grasso distribuiti in tutta la carne. Per un pasto davvero soddisfacente, abbinare la vostra bistecca con patate al forno e insalata. .

istruzione

  • 1

    Prende il frigorifero filetto e ha permesso di venire a temperatura ambiente. Questo dovrebbe richiedere circa 30 minuti. Permettere la carne raggiunga la temperatura ambiente prima della cottura riduce i tempi di cottura e dei risultati in una carne più tenera.

  • 2

    Aggiustate di sale entrambi i lati della bistecca. Utilizzare più condimento per i filetti più spessi.

  • 3

    Scaldare l'olio in una padella di 12 pollici (30 cm) a fuoco medio. Utilizzare una combinazione di olio e burro per un sapore più ricco.

  • 4

    Mettere la bistecca sulla padella calda. Una volta fatto, non spostare la bistecca.

  • 5

    Girare la bistecca quando il primo lato è rosolato. Continuare la cottura il filetto fino a raggiungere il grado di cottura desiderato. Per bistecca di medie-rare, cottura per un totale di 10 a 12 minuti. Per una media, la cottura da 12 a 14 minuti.

  • 6

    Filetto passa ad una piastra e coprire con un foglio. Lasciare la carne riposare per circa 5 minuti prima di servire. In questo modo i succhi di frutta per ridistribuire se stessi in modo uniforme in tutta la carne.

Consigli e avvertenze

  • Quando la cottura su una bistecca, non riempire la teglia. Per ottenere i migliori risultati, cuoce bistecche in lotti, uno o due filetti di ciascun lotto.