Come glasear "Cake Pops"

Ice pop torta è simile ad uno spiedino di frutta a tuffo in fonduta di cioccolato. Anche se raramente frostings crema di formaggio decorare un cake pop, rivestimenti di cioccolato sono l'ideale per il suo aspetto lucido e la sua croccante consistenza. È necessario sintonizzare prima di utilizzarlo per coprire cake pops. Ricottura (riscaldamento e raffreddamento controllabile I) impedisce il cioccolato traspirare quando posto in frigorifero, permette aderire alla superficie del cake pop e illumina la superficie. Entrambi smalto, come la crema di formaggio e cioccolato dovrebbe raggiungere 92 ° F (33 ° C) per ottenere una copertura uniforme.

istruzione

    tempra

  • 1

    3/4 riempito una pentola con acqua e posizionare una ciotola su di esso. Portate entrambe a fuoco medio.

  • 2

    Discariche 1,5 tazze di gocce di cioccolato nella ciotola e mescolate con una spatola di legno fino a quando fuso per circa quattro minuti. Mettere un termometro nel cioccolato. Caldo cioccolato bianco o latte (43 ° C), il cioccolato fondente a 115 ° F (46 ° C) 110 ° F e. Regola la temperatura necessaria per evitare di superare questi valori.

  • 3

    Rimuovere la ciotola dell'acqua e asciugare la condensazione della parte esterna. Aggiungere 3/4 tazza trucioli di cioccolato al latte, cioccolato bianco o amaro e fuso e mescolare energicamente fino a fuso e mescolato. Aggiungere il cioccolato rimanente e mescolate fino a quando combinati. Let temperatura cioccolato fondente raggiunge 92 ° F (32 ° C) e bianco o latte a 88 ° F (31 ° C).

  • 4

    Sostituire la ciotola sopra la pentola con l'acqua. Mantenere cioccolato ai 92 ° F (32 ° C) e applicarlo alle cake pops o lasciare che caldo a temperatura ambiente e mettere da parte fino al momento dell'uso.

    applicazione

  • 1

    Discariche 3 tazze formazione di ghiaccio o cioccolato in una ciotola in acciaio inox temperato e posto sopra una pentola 3/4 con acqua. Portare la pentola a fuoco medio. Posizionare un pezzo di carta da forno su una teglia.

  • 2

    Microonde cioccolato o glassa a 92 ° F (32 ° C) e miscelare bene. Aggiungere 1/4 di crema cucchiaino sciolto a velo se si vuole essere più viscoso. Inserisce un cake pop investito in glassa o cioccolato fino a quando tutto il sacchetto di fagioli è coperto e fino a 1/8 di pollice (3 mm) del bastone. Evitare di sporcare il bastone.

  • 3

    Battere delicatamente ogni cake pop sul bordo della vasca per rimuovere la copertura in eccesso. Aggiungi decorazioni come il grana o dolci in questo momento.

  • 4

    Posizionare ogni cake pop invertita in padella. Portarli al frigorifero per 30 minuti prima di servire.

Consigli e avvertenze

  • Cake appare immerso nella glassa o cioccolato solo una volta. Se lo si fa due volte, pesano molto e lasciano il bastone.