Come fare una torta umida e arioso

Si può pensare che a cuocere una torta è necessario scegliere tra uno o uno arioso umido e denso e asciutto, ma si può avere il meglio dei due mondi con un morbido torta fatta in casa. Preparare una torta umida e arioso è un po 'più complicato per preparare una miscela pacchetto di torta, ma i risultati finali rendono vale la pena. Se si prende il tempo per montare gli albumi, la torta assume una texture leggera, mentre è tenuto umido durante il processo di cottura in uno stampo slathered nel burro.

istruzione

  • 1

    Separare i tuorli e albumi di cinque uova di grandi dimensioni. Mettere le uova in una ciotola capiente e tuorli in una terrina di media.

  • 2

    Battere albumi ad alta velocità con miscelatore elettrico fino come mousse. Questo richiede almeno cinque minuti di costante zangolatura.

  • 3

    Aggiungere 1 cucchiaio. succo di limone per i tuorli d'uovo e sbattere il composto fino a quando il tuorlo è rotto e tutto il composto ha un colore giallo uniforme.

  • 4

    Mescolare i tuorli e 1 tazza di zucchero con gli albumi con l'aiuto di un cucchiaio di legno. Mescolare solo fino a quando la pasta è di colore uniforme.

  • 5

    Aggiungere la farina 1 tazza di torta. Lavorare l'impasto appena sufficiente per incorporare la farina. Se si mescolano gli ingredienti nella vostra torta assumerà una consistenza densa, piuttosto che arioso.

  • 6

    Diffondere generosamente il fondo e le pareti di due stampi per dolci 8 pollici (20 cm) con 2 cucchiai. burro.

  • 7

    Dividere l'impasto in modo uniforme tra le teglie unte.

  • 8

    torte cuocere in forno a 350 gradi Fahrenheit (176.66 gradi Celsius) per circa 30 minuti. Saranno pronti quando i bordi sono leggermente dorate.

  • 9

    Rimuovere gli stampi pasticceria presine da forno e mettetele a faccia in giù su una gratella. Lasciate raffreddare le torte in quella posizione negli stampi per un'ora prima di sformare.