Come facilmente fumo salmone

Affumicato catture di salmone sapori e bistecche assorbono il sapore di fumo da trucioli di legno. Trucioli di legno aromatizzati con mela, ciliegia e noce sono spesso utilizzati per il salmone affumicato. Salmone affumicato può essere sia caldo o freddo. Caldo salmone affumicato consentono di cuocere più velocemente e più facilmente di affumicatura a freddo, che avrà diversi giorni per completare. filetti di salmone affumicato a caldo rimangono anche umido. Si può facilmente salmone affumicato sul carbone o grill a gas in casa per godersi il pesce magro.

istruzione

  • 1

    Mescolare 3 cucchiai di burro fuso con 2 cucchiai di olio d'oliva. Mettere i filetti di salmone su una teglia.

  • 2

    Copre i filetti con il composto di burro e olio d'oliva. Condire i filetti con sale e pepe se lo si desidera.

  • 3

    Preriscaldate il grill per grigliate indiretta. Attivare tutti i bruciatori su un grill a gas, tranne uno. Una volta che il carbone costituisce una cenere bianca in una griglia a carbone, spostarli di lato. Coprire la griglia con un foglio di carta antiaderente.

  • 4

    Mettere i filetti di salmone sul lato non riscaldata della griglia. Mantenere i bruciatori a gas a fiamma bassa e mantenere le bocchette aperto su una griglia a carbone. Mantenere una temperatura di circa 220 gradi Fahrenheit (104.44 ° C).

  • 5

    Aggiungere i trucioli di legno imbevuto di una scatola fumatore per un grill a gas e posizionare il box sul lato caldo della griglia. Posizionare trucioli di legno direttamente sul carbone.

  • 6

    Chiudere il coperchio griglia. Lasciate che l'ahúme salmone per 30 a 45 minuti. Ispeziona il pesce quando si sta facendo. I pesci cominciano a formare i fiocchi a parte e diventeranno opachi. Salmon appaiono di colore rosa chiaro. Controllare la temperatura interna del salmone. Si può mangiare tranquillamente quando raggiunge una temperatura di 140 gradi Fahrenheit (60 ° C).

Consigli e avvertenze

  • zucchero di canna Strofinare sulla filetto di salmone prima che il pesce viene affumicato per dare un sapore dolce.
  • Lavatevi sempre le mani e gli utensili dopo aver maneggiato salmone crudo per prevenire la diffusione di batteri nocivi.