Come faccio a lisciare il fondente una volta indurito?

Il fondant è un tipo spesso usato in torte nuziali e altri dolci formali. Ha consistenza dell'impasto e poi si appiattisce per coprire una torta e creare una superficie perfettamente liscia senza spigoli. I dolci sono di solito decorati con tecniche di fondente con una tasca da pasticcere. Il fondente può essere fresco o acquistato da un negozio di panetteria. Qualsiasi di questi diventa duro e crolla se non è coperto ermeticamente. Una volta che siete in questo stato non si può appiattire correttamente. Fortunatamente, ci sono modi per levigare il fondente e renderlo di nuovo flessibile.

istruzione

  • 1

    Versare una piccola quantità di fondente su un tagliere. Impastare con le mani in modo che il calore della vostra pelle permea lentamente e ammorbidisce il fondente. Si continua fino a quando il fondente è stato impastato e poi combina piccoli pezzi li impastare insieme.

  • 2

    Impastata con una piccola quantità di grasso vegetale durante la Fase 1, se il fondente sembra particolarmente secchi e fragili piuttosto difficile. Controllare profondamente impastare tutti i pezzi insieme alla fine in questo caso, dal momento che si vuole garantire che l'accorciamento è distribuito uniformemente attraverso il fondente.

  • 3

    Riscaldare il fondente in forno scoperto in non più di 10 secondi una ciotola, se la fase 1 o 2 non produce fondente abbastanza delicato per la vostra ricetta. Prende il fondente e verificare se si è flessibili. Caliéntalo altri 5 secondi alla volta, se necessario. Controllare tra ogni riscaldato per vedere se il fondente ha raggiunto la giusta morbidezza.

  • 4

    Impastare di nuovo il fondente prima di appiattirlo utilizzare nella vostra ricetta.

Consigli e avvertenze

  • Se si può aspettare prima di utilizzare fondente, provare coprendolo con un sottile strato di grasso vegetale. Fondente avvolto strettamente in plastica e sigillarlo con un sacchetto richiudibile. Lasciare a temperatura ambiente per uno o due giorni. Poi, coprire le mani con un sottile strato di burro e impastate testare il vostro fondente. Se questo non è efficace procede con il passaggio 3 come indicato.
  • Dopo il riscaldamento il centro di fondente deve essere molto caldo. Fare attenzione quando si inizia a impastare.
  • Assicurarsi sempre di lavare e asciugare accuratamente le mani prima e dopo aver toccato qualsiasi cibo.