Come cucinare un maiale lombo disossato 4 libbre (2 kg)

Oggi la carne di maiale è più ricco di proteine ​​e meno grassi che mai. Ricco di selenio, vitamine del gruppo B e acidi grassi Omega 6, lombo di maiale disossata è noto per essere un taglio di carne tenera. Perfetto per una cucina semplice e gustosa, bella lombata di maiale arrosto va bene con quasi tutti accompagnamento. Uno dei segreti di un arrosto succosa è cotto e rosolare la carne in una padella prima, per sigillare i succhi prima della cottura a bassa temperatura.

istruzione

    Come cucinare un maiale lombo disossato 4 libbre (2 kg)

  • 1

    Ata carne con spago da macellaio in due o tre parti uguali. Condire la carne con sale e pepe e altri condimenti che ti piace.

  • 2

    Lasciate che la temperatura della carne introito ambiente prima della cottura. Il calore della carne fredda può indurirsi rapidamente. Preriscaldate il forno a (148 ° C) a 300 ° C.

  • 3

    asciutto carne con un tovagliolo di carta; le carni dora umidi non così buono. Aggiungere un cucchiaio di olio in una padella che può ospitare l'arrosto e mettere a fuoco medio alto. Quando l'olio è caldo posto la carne nella padella con il lato grasso up e marrone ogni lato per alcuni minuti. Evitare di carne bruciata. carne stufare sigilla così i succhi all'interno durante il processo di tostatura.

  • 4

    Trasferire la carne ad una teglia e metterlo in forno preriscaldato. Cook e 25 minuti per libbra (450 g) di carne, o un'ora e quaranta minuti per un arrosto di 4 libbre (2 chili).

  • 5

    Testare la carne inserendo il temómetro al centro del l'arrosto. La temperatura dovrebbe di 150 a 155 ° F (da 66 a 69 ° C) quando è pronto per la rimozione dal forno.

  • 6

    Rimuovere l'arrosto e posto in una ciotola intaglio o tagliere e coprire con un foglio senza bloccare. Dopo lasciare riposare per 15 a 20 minuti, la temperatura aumenterà un ulteriore 5 a 10 ° F (da 3 a 6 ° C). Secondo la Food and Drug Administration, il maiale è sicuro da mangiare quando la temperatura interna raggiunge 160 ° F (71 ° C). Rimuovere il filo e tagliare fette contro la fibra.

Consigli e avvertenze

  • Comprare filetto di maiale fresca con la minor quantità di grasso visibile. Il maiale è una carne versatile che va con quasi accompagnamento.
  • Non mangiare carne di maiale poco cotta. Un maiale ben cotta può mantenere un tono di rosa chiaro, e di essere ancora sicuri da mangiare.
  • Lavarsi accuratamente le mani dopo aver toccato carne cruda.