Come cucinare coda di aragosta al forno o bollito

I ristoranti servono solo coda continuamente aragoste, al forno o bollito, consentendo commensali di godere di un pasto abbondante senza il lavoro e disordine di dover rimuovere il guscio dell'aragosta. Code di scampi sono disponibili in supermercati e pescherie, sia freschi o congelati, che rende relativamente facile da preparare l'aragosta in casa forno. L'aragosta è costoso, soprattutto se si è in parte preparato, quindi è necessario prestare attenzione durante la cottura; Non completamente cotti aragosta, non è sicuro da mangiare e se le cucine troppo si sente come la gomma.

istruzione

    cotto

  • 1

    Tenere la coda di aragosta con una mano in modo che il lato liscio è contro il palmo della mano. Partendo con il taglio finale, utilizzare forbici da cucina per tagliare lungo la cartilagine e giù, dove termina la coda. Ripetere altra parte, taglia la striscia di cartilagine alla base della coda.

  • 2

    Far scorrere un coltello da cucina tra la carne e il guscio di rilasciare.

  • 3

    Fate sciogliere 2 cucchiai di burro e aggiungere un cucchiaio di succo di limone. Condire con sale e pepe, se lo si desidera e spruzza il burro sopra la coda di aragosta.

  • 4

    Avvolge la coda di aragosta in stagnola e cotto a (232 ° C) per 15 a 20 minuti a 450 ° F o finché la carne è completamente opaco, circa 145 ° F (63 ° C).

    Hervida

  • 1

    Tagliare una striscia lungo il guscio duro sulla coda di aragosta da un capo all'altro, usando forbici da cucina.

  • 2

    Sciacquare la coda di aragosta con acqua e asciugateli con. Salpícala con burro fuso condite con succo di limone, sale e pepe.

  • 3

    Bollita per un minuto per oncia (28 g) della coda aragosta o fino a quando la temperatura interna raggiunge 145 ° F (63 ° C).

Consigli e avvertenze

  • È possibile aggiungere condimenti aggiuntivi come aglio, peperoncino, basilico o brodo condimento granchio burro fuso, se lo si desidera.
  • coda di aragosta fresca deve essere cotto o congelato lo stesso giorno lo comprate.