Come cucinare carne di cervo e di eliminare il gusto selvaggio

Carne di cervo, o cervi, egli si riferisce tagli cervi cacciati o allevati ottenuti. Il cervo è spesso descritto dal suo sapore selvatico. gli animali vecchi o animali che hanno alti livelli di adrenalina a morire, sarà questo gusto poco attraente, che viene descritto come terroso o spiacevolmente amaro. Si può cucinare carne di cervo e di eliminare il suo sapore selvaggio con uso attento delle marinate.

istruzione

  • 1

    Unire aceto bianco e acqua in un tegame in forno. Mettere carne di cervo nella miscela di acqua e coprire con un foglio di pellicola trasparente. Refrigerare 12 ore.

  • 2

    Togliere dal tegame carne di cervo e sciacquare in acqua fredda. Lavare la padella al forno e sostituire carne di cervo all'interno. Il latte ha versato sopra la carne fino a quando non è completamente sommerso. Coprendo la padella con pellicola trasparente e refrigerato per due ore aggiuntive.

  • 3

    Sciacquare la carne e asciugare con carta assorbente. Strofinare la parte esterna della carne e olio vegetale si diffonde sale e pepe nero a piacere.

  • 4

    Versare olio vegetale nella padella e riscaldata a fuoco medio per cinque minuti. Mettere carne di cervo preparata in padella e lasciate cuocere per sette minuti per pollice (2,5 cm) di spessore. Girare la carne e cuoco si sente minuti in più per pollice.

  • 5

    Mettere il termometro di carne nella parte più spessa della carne di cervo. Unchecking almeno 160 gradi Fahrenheit (71 gradi Celsius), continuare la cottura per altri due minuti. Ripetere il termometro di prova.

  • 6

    Togliere la carne dalla pentola e lasciate riposare per cinque minuti prima di servire.

Consigli e avvertenze

  • Alcuni carne di cervo avrà un sapore selvaggio che non può essere rimosso. Se la carne ha ancora questo sapore, servito con un lato di salsa di bistecca per mascherare il gusto.