Come congelare foglie di cavolo fresco

foglie di cavolo verde sono pieni di sostanze nutritive come la vitamina C e sono ricchi di fibre. Questo vegetali a foglia verde è disponibile tutto l'anno, ma alcune persone credono che un sapore migliore e fornisce un valore nutrizionale più elevato dopo la raccolta nei mesi più freddi, in particolare dopo la prima gelata dell'anno. foglie di cavolo sono di solito bollito o al vapore per l'uso in piatti caldi, ma può anche essere congelato e mantenere gran parte delle loro sostanze nutritive e sapore quando preparati adeguatamente in anticipo. Sbollentare in acqua bollente previene la perdita di sostanze nutritive e sapore, che consente di conservarli per più a lungo possibile. Le foglie di cavolo congelati sono particolarmente versatile, in quanto non è necessario scongelare prima di lanciare in acqua bollente o combinare con gli ingredienti della vostra ricetta preferita.

istruzione

  • 1

    Riempire una pentola con 5 litri (5,5 L) di acqua. Porta l'acqua a bollire a fuoco medio.

  • 2

    Mettere un grande ciotola vicino alla superficie di cottura. Riempire il mezzo contenitore con ghiaccio e aggiungere acqua fredda fino a quando il contenitore è pieno.

  • 3

    cavolo Sciacquare lascia con l'acqua del rubinetto. Tagliate i gambi di foglie di gara. Scartare i gambi.

  • 4

    Dip 1 libbra (450 g) di fogli preparati in acqua bollente. Trasporta l'acqua torna alla piena ebollizione dopo l'aggiunta delle foglie. .

  • 5

    Far bollire le verdure per 3 o 4 minuti. Togliere le verdure dalla padella con una schiumarola.

  • 6

    Dip foglie di cavolo in acqua ghiacciata per 3 o 4 minuti. L'acqua si raffredda foglie e impedisce il proseguimento della cottura.

  • 7

    Versare foglie di cavolo fresco in un colino e completamente svuotato. Conservarli in un sacchetto o in un contenitore per il congelatore di stoccaggio. Se si utilizza un sacchetto freezer, rimuovere tutta l'aria possibile dal sacchetto, premendolo mentre è sigillata. cavolo Fogli congelati immediatamente.

Consigli e avvertenze

  • foglie di cavolo sono mantenuti fino a 12 mesi nel congelatore.