Come arrostire un pollo lentamente

Alimento crop 29-04-2017
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Se siete confusi su come arrostire un pollo lentamente, si condivide una buona compagnia. La maggior parte dei cuochi non sono d'accordo sul modo migliore. Al di là di alcuni principi fondamentali, passi complessi fanno poco per migliorare il gusto degli uccelli. Gli ornamenti sono aromatizzate con spezie e salsa.

istruzione

  • 1

    Acquista un pollo fresco, di buona qualità, del peso di almeno 3 libbre (1,36 kg) per evitare di dover trattare con succo di frutta o cravatta. Se non si ha familiarità con marche presenti sul mercato locale, chiedete al vostro macellaio, se necessario.

  • 2

    pollo pulito con acqua fredda e la rimozione del fegato, interiora e il collo. Asciugare il pollo ma attenzione della pelle.

  • 3

    Coprire il pollo con burro non salato ammorbidito. Massaggiare delicatamente e allentare la pelle del seno per preparare l'espansione. Un fattore chiave di un buon pollo arrosto è lento impediscono la pelle da rompere, permettendo i succhi di fuggire. Inoltre, molte persone preferiscono uno strato esterno croccante. È possibile sostituire il burro olio d'oliva, ma si aspettano un aumento del fumo e rosolato meno.

  • 4

    Preriscaldate il forno a 450 ° F (233 ° C) e ottenere un vassoio e un rack griglia. Impiego di una griglia a forma di V o un supporto dritto per il pollo per risultati superiori. Questi elettrodomestici da cucina consentono una pelle uniforme dal basso e promuovere la raccolta di succhi aggiuntivi per sugo texture.

  • 5

    Aggiungere abbastanza burro o olio alla cavità interna del pollo per coprirlo. Aggiungere il burro a secco per le spezie più facile distribuzione. Aggiungere sale e pepe a fuori liberamente e dentro il pollo. Utilizzare spezie complementari fuori e dentro il pollo se lo si desidera. Una ricetta preferita di pollo alla griglia include diversi spicchi d'aglio, una o due rametti freschi di rosmarino o di un'altra erba, e fette di limone. Condimento per il pollo arrosto è anche una scelta vincente. Attentamente mette alcune delle spezie sotto la pelle, se è possibile farlo senza romperlo.

  • 6

    Mettere il pollo su un rack torrefazione e mettere giù le ali. Cook pollo (233 ° C) 450 ° C da 15 a 20 minuti. Questo bombarda il pollo con il calore per un croccante e la pelle delizioso che racchiude i succhi di frutta. Raffreddare a (177 ° C) 350 ° F per la torrefazione di pollo mantenendo l'esterno croccante; (163-177 ° C) 325-350 ° C è la temperatura non riesce a Pollo arrosto almeno perché mantiene succose carni bianche e carni scuro assicura siano completamente cotti. Altrimenti, la cottura di pollo a (163 ° C) un processo lento 325 ° F dall'inizio di una consistenza liscia e.

  • 7

    pollo cotto fino a quando la temperatura interna è (77 ° C) 170 ° C. Succhi cosce e cavità devono essere trasparenti e pollo gambe devono essere sciolto nel giunto. Di solito ci vogliono circa 20 minuti per libbra (0,45 kg) a 350 ° F (177 ° C). Durante il processo di cottura ruotare il pollo di 90 gradi ogni 30 minuti. Coprire le ali con un foglio se sono cotti troppo presto.

  • 8

    Ottenere il vostro pollo dal forno e lasciare riposare per 15 minuti. Nel frattempo, utilizzare il liquido in una pentola per creare il fine desiderato un pasto lento pollo arrosto.

Consigli e avvertenze

  • Per aggiungere altre spezie rub prova encurtir o spezie prima della cottura.
  • Mantenere la ventilazione della cucina quando si cucina il pollo a fuoco alto.
  • Se non vuoi fare la salsa, aggiungere acqua alla vaschetta per aggiungere l'umidità e ridurre la pulizia.
  • Assicurarsi che il pollo è cotto con un termometro e aree di lavoro accuratamente puliti in cui il pollo crudo è stata gestita.