Che tipo di carne macinata è la più magra?

I venditori non sono tenuti per legge ad etichettare carne magra. Questo perché la carne macinata di manzo ha un unico ingrediente, materia prima che fa parte di un programma facoltativo di etichettatura United States Department of Agriculture (USDA). Questo può essere fonte di confusione per i consumatori che cercano più magra terra tipo di manzo disponibili. Il desiderio di vendere carne macinata di manzo al consumatore un sapore forze più fornitori per utilizzare i tag. carne macinata può essere etichettato come hamburger, carne macinata, carne macinata o controfiletto. In generale, un marchio comprenderà anche una percentuale di carne magra percentuale di grasso. Ad esempio, controfiletto terra, il tipo più magre di carne macinata, etichettato con il 95 per cento di carne magra e grassa 5 per cento.

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E 'possibile determinare come magra carne macinata con gli occhi. Tuttavia, non darà l'esatta percentuale di grasso, un buon suggerimento per sapere. Manzo con un più alto contenuto sarà la carne rossa magra con un alto contenuto di grassi. La carne macinata aspetto più bianco, contiene più grassi.

Versus terra hamburger di manzo

Tuttavia, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti richiede carne macinata hamburger o carne macinata è intitolato. L'hamburger è definito come carne macinata a cui è stato aggiunto grasso di manzo. L'unico grasso in carne macinata è già presente nel taglio di carne prima della macinazione. carne macinata Pertanto, carne macinata etichettato e hamburger non è sicuro san più snella.

macinato

carne macinata magra ha l'80 per cento di carne e il 20 per cento di grassi. Ha un alto contenuto di grassi, perché viene dalla regione del collo e della spalla, dove il più grasso in una mucca. Con terra hamburger di manzo sono i migliori perché il grasso mantiene l'umidità, permettendo l'hamburger stare insieme.

carne macinata

E 'il 85 per cento magra e ha un grasso 15 per cento. Il taglio rotondo proviene dalla parte dell'anca e della coscia della mucca ed è la fonte più comune per la carne macinata, perché è difficile e non molto gustoso. Questi muscoli sono spesso utilizzati per fare un taglio più magro di carne che altrove.

controfiletto

Tenderloin è di 90 al 95 per cento magra e ha un grasso 10 a 5 per cento. Questo è il tipo di carne macinata di manzo magra più disponibili. Venendo da dentro la mucca è per lo più muscolare.