Caratteristiche di pesce fresco

E 'fresco o no? Come posso sapere se i pesci si vede sul ghiaccio al supermercato ancora in movimento le loro pinne meno di un giorno prima? Sapere cosa cercare quando si acquista pesce può evitare di ammalarsi, e vi aiutano a scegliere il prodotto migliore. D'acqua dolce e pesci marini condividono le stesse caratteristiche.

odore

Un pesce fresco deve avere poco o nessun odore. Il tratto digestivo contiene enzimi di vita dei pesci. Quando un pesce muore, questi enzimi aiutano batteri di penetrare la parete dello stomaco. Questo rende la carne di pesce comincia a rovinare. Un odore di ammoniaca o di un fortissimo odore di pesce indica che il pesce non è fresco. Si è vecchio o è stato danneggiato dalla refrigerazione improprio.

E scale della pelle

Fiocchi pesci freschi sono regolati sulla pelle, non si asporta, si staccano o secchi. Essi sono anche luminose, riflettendo la luce facilmente, e hanno un aspetto metallico. A muco molto sottili e chiari dovrebbero coprire la pelle. mercati del pesce senza scrupoli a volte messo l'importazione di pesce un conservante chimico chiamato formalina di guardare più fresco. Se non siete sicuri, chiedere se il pesce è davvero fresco o è stato pulito in un conservante.

Carne e coda

Il pesce fresco è una ditta di carne che non è troppo morbido o sanguina facilmente con il dito. non dovrebbero essere separati dalle ossa. La coda deve essere molto rigida anche carne ferma. Al momento dell'acquisto di un filetto di pesce pulito, la resistenza di prova pasto bistecca con il dito. Toccare la bistecca. Se la carne recupera la sua forma originale, è cool. Se l'impronta digitale del dito rimane, il filetto è in procinto di rovinare.

Fisheyes

Gli occhi di un pesce fresco devono essere sporgenti, chiaro e luminoso, non nuvoloso o affondata nella testa. Se gli occhi sono nuvoloso, scolorita, o lattescente, il pesce è invecchiato un paio di giorni e si sta avvicinando uno stato inutilizzabile. L'eccezione a questo è per i tipi di pesce che sono naturalmente gli occhi in difficoltà, come il pesce gatto d'acqua dolce glaucomi luccio e di grandi dimensioni. Alcune specie di pesci dell'oceano hanno anche gli occhi nuvolosi poco dopo la morte, come dentici, cernie e suola.

Branchie e pinne

Branchie devono essere di colore rosso o rosa o marrone, non grigio. Non ci dovrebbero essere di fango che li copre. Le pinne devono essere intatte, bagnato e resistente ad essere tirato.